聂阳编著2004 年出版67 页ISBN：7534543746
为弘扬祖国饮食文化，从市场实用出发，满足广大厨师提高厨艺的要求，提高饭店菜肴更新，本书邀请了多位烹饪名师及餐饮名店的厨师长，亲手制作了100味拿手精品菜肴，旨在发扬餐饮文化，推动餐饮文化的交流发展。...
山西省烹饪协会编2006 年出版83 页ISBN：7537722900
本书菜品精致，实用性强，原料随手可得，是烹饪爱好者的参考书。
山西省烹饪协会编2006 年出版83 页ISBN：7537722897
本书菜品精致，实用性强，原料随手可得，是烹饪爱好者的参考书。
刘自华著2015 年出版256 页ISBN：9787557000455
本书包括是一本专为从事饭店厨房管理的厨师长和厨师们所撰写的一本难得的职业性工具书。本书内容包括饭店厨房的种类；饭店厨房管理人员的组成；饭店厨房工作的开展；饭店及行业厨师的种类划分与岗位选择；饭店厨师...
