关健，何建军，薛淑静主编2011 年出版207 页ISBN：9787535237798
本书介绍莲藕、茭白、芋、荸荠、菱角、慈姑、水芹、芡实、豆瓣菜、莼菜、香蒲等十二种水生蔬菜的保鲜技术与加工实例。
施培新主编；李承华等编著2004 年出版384 页ISBN：7801677056
本书介绍食品辐照原理，辐照装置，辐照工艺与辐照质量控制，辐照食品的分析检测方法，辐照食品的包装等。
郭建平，林伟初编著2006 年出版196 页ISBN：7502765816
本书系统介绍了湿法全面鱼粉加工工艺和全面鱼粉生产的技术装备。重点论述了基本原理、主要结构、使用设计方法和应用实例，具有较强的实用性。...
殷涌光，刘静波，林松毅主编2006 年出版198 页ISBN：7502573577
本书介绍了现代食品生产中使用的无菌加工与无菌包装技术的特点、基本原理、工艺流程及应用实例。
杨德兴主编1992 年出版308 页ISBN：7503808462
本书共九章。介绍了国内外果品生产现状、果品的贮藏技术、商品处理、加工工艺及果品的主要生理指标的测定方法等。
