李小兵主编2006 年出版201 页ISBN：7563713131
本书旨在培训星级酒店及社会高档餐馆餐厅服务员的各项必备技能，使其了解餐厅服务流程，规范服务动作。
姜文宏，刘颖编2004 年出版167 页ISBN：7040147246
本书是教育部《新世纪高职高专教育旅游专业人才培养模式和课程体系改革与建设项目》成果教材，是“饭店服务技能综合实训”系列教材之一。本教材是针对饭店前厅、客房管理与服务人员的实际工作需要，从提高饭店...
崔瑞超主编2009 年出版116 页ISBN：9787504575517
本书主要内容包括餐厅服务员的职业要求与礼仪规范、餐厅服务的基本程序、端托服务、餐巾折花、摆台、酒水服务、上菜与分菜、撤换餐用具、餐饮卫生与服务安全知识等。...
