朱永松，孙正林编著2006 年出版205 页ISBN：7802181070
本书围绕餐厅厨房的管理，从人员管理、出品管理、安全生产管理、成本核算、与前厅的配合等方面详细叙述、内容丰富、实用。
Shanghai Tatler编辑部编撰2005 年出版192 页ISBN：7806854940
本书以图文并茂的形式介绍上海最新风味餐饮特色行业，为消费者、中外旅游者提供服务指南。
宋军编著；共青团中央青农部组编2007 年出版158 页ISBN：750484991X
本书主要讲述了开办餐馆应如何选址，如何筹措资金，筹备期需要办理哪些手续，开业后该如何经营等。
陈企华主编2004 年出版418 页ISBN：750642858X
本书介绍了新开餐馆所应该知道的诸多事项。如新开餐馆的准备工作，新开餐馆的经营与管理、服务及投资风险及对策等。
杜艳华编著2009 年出版166 页ISBN：9787535240477
餐厅服务员的基本素质，餐厅服务技能，中餐服务程序及方法，酒水知识，餐厅用具的清洁，保养与管理，营养与卫生基础知识等。
