韩涛，艾启俊编著2001 年出版162 页ISBN：7806620389
本书介绍了蔬菜的营养成分与保健功能，蔬菜加工的原、辅料，蔬菜加工原料的预处理，蔬菜的速冻保藏，蔬菜的干制，蔬菜的罐藏等内容。
董瑞雪编；三毛摄影工作室摄影2003 年出版83 页ISBN：7538428224
本书介绍了70道完整、丰富的营养蔬菜汁，它们的预防和治疗疾病的功效、制作的方法等。
吴棣飞，孙光闻主编2009 年出版208 页ISBN：9787811206227
本书收录了叶菜类、瓜果类等85个科的332种蔬菜和食用野菜，从各种角度展示其形态，是一本具有观尝和实用价值的养生食疗指南。
朱建华，王殿昌，陈长景主编2007 年出版519 页ISBN：780233456X
本书主要介绍了各种蔬菜的栽培技术，每种蔬菜的生物学特性、露地栽培技术、病害防治，生产中的疑难问题以及储藏技术等，主要适合于蔬菜科研人员、基层技术人员等。...
