王永华，宋丽军主编2018 年出版194 页ISBN：9787518412518
本书主要内容包括酶学基础知识、酶的制备和分离、酶的修饰、酶及其衍生产品在食品工业中的应用等内容。具体涉及酶的分类、酶的作用机制及调控、酶促反应动力学、酶的稳定性及其动力学、酶的制备、酶的分离...
普通高等教育“十三五”规划教材 高等学校专业教材 食品基因工程导论
生吉萍，申琳，罗云波主编2017 年出版290 页ISBN：9787501971312
本教材将着重阐述食品基因工程的基本理论和该领域国内外的最新研究进展，通过案例介绍基因工程在食品领域中的应用，力求体现食品学科的特点，在内容和形式上有所创新。主要体现在：介绍最新的“基因工程”方面的研...
张杰，邢丽君，禹海兰，徐屹著2017 年出版154 页ISBN：9787519807184
本书主要内容包括非线性方程求根、解线性方程组的迭代方法、解线性方程组的直接方法、插值方法、数值积分、常微分方程初值问题的数值解法、矩阵特征值与特征向量的数值算法。本书对内容有机整合，由浅入深，过...
张兴丽；王永敏编2017 年出版175 页ISBN：7518412500
本书比较全面、系统地介绍生物化学常用实验技术与方法。全书分为三个部分，第一部分为基础性实验，介绍生物化学实验的基本原理和操作技术；第二部分为综合性实验，主要介绍蛋白质的纯化和鉴定方法，第三部分为研究性...
杜保强著2018 年出版402 页ISBN：9787512385061
全书共分十二章，主要内容包括信号与系统的基本概念，连续信号与系统的时域、频域和复频域分析，离散信号与系统的时域、频域和复频域分析以及离散时间傅里叶变换及其快速算法等。本书数学推导严谨，逻辑承接关系分...
程磊，何俊主编；李辉，李祥春，高军伟，高宝彬副主编2018 年出版306 页ISBN：9787502058210
安全学作为安全科学的重要基础性理论，内容涵盖了《安全学原理》、《安全系统工程》、《安全人机工程学》、《安全管理学》。安全学的研究对象是人-机-环境系统，它采用系统安全的分析方法分析系统存在的危险性...
浮吟梅编2017 年出版307 页ISBN：7518414651
本书共分为五个项目，内容有绪论；食品营养评价，包括蛋白质及其质量评价、血糖生成指数和血糖负荷的计算、脂肪质量评价、食物能量密度和营养素密度的计算、食品营养价值评价、营养标签的解读与制作等；人体营养状...
李宗民主编；郑静娴，张帅显副主编；王小黎，刘克兴，杨芳编写；张鸿主审2016 年出版271 页ISBN：9787512395282
本书为“十三五”普通高等教育本科规划教材。本书从实用角度出发，以培养实践动手能力为主线，分为上、中、下三篇，共10章。上篇为准备篇，包括ERP理论知识准备和软件操作准备2章；中篇为供应链管理操作篇，包括基础设...
杜双奎，师俊玲主编2018 年出版368 页ISBN：9787518416523
本书在保持学科的系统性和科学性的前提下，注意引入学科发展的新知识、新成果，注重拓宽学生的知识面和提高实践能力以及统计分析与计算机科学的结合，力求体现强基础、重应用和当前进行的素质教育和创新教育的教...
“十三五”普通高等教育本科规划教材 模拟电子技术实验指导书 第2版
孙淑艳，赵东主编；黄晓明，王赟编写2016 年出版251 页ISBN：7512397446
