食品雕刻教与学 禽鸟造型PDF电子书下载

食品雕刻是对蔬菜瓜果、黄油面糖等食品原料进行艺术造型烹饪活动，与木雕、石雕、陶塑一样，也是雕塑艺苑的一朵奇葩。《食品雕刻教与学》是套丛书。分为六册分别为《禽鸟造型》、《人物造型》、《走兽造型》、《花卉造型》、《龙凤造型》、《面塑造型》。每册分食雕基本技法、制作图解和作品欣赏三个部分。

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目录第一 章禽鸟雕刻基础知识第一节禽鸟的造型特征 1

第二节世界部分国家国鸟和中国部分省市鸟 6

第三节禽鸟的雕刻 7

第四节食雕禽鸟在筵席中的应用 7

第二章禽鸟造型制作图解第一节猛禽类 8

第二节鸠鸽类 10

第三节游禽类 12

第四节涉禽类 16

第五节鸣禽类 18

第六节攀禽类 22

第七节走禽类 24

第八节鹑鸡类 26

第三章禽鸟造型作品精选猛禽类 30

鸠鸽类 33

游禽类 35

涉禽类 43

鸣禽类 45

攀禽类 54

鹑鸡类 57

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