彭进主编2004 年出版228 页ISBN：7536454392
花椒是川菜烹饪中最具代表性的调味品之一。本书介绍了200余例使用花椒菜式的川菜烹饪方法、原料及特点。
李常明总主编；万礼修副总主编；陈启鹏本册主编；钟进友，朱良富，莫裕全本册副主编2006 年出版114 页ISBN：7536672330
本书系对西部地区研究性学习实施效果的几大重要因素进行探索，即对课程的启动和管理、课程实践模式、课程资源、师资建设、评价体系等方面进行探索的研究成果，其落脚点都在西部地区的中小学开设研究性学习课程...
彭智勇总主编；万力，万明春，李源田，李常明副总主编；莫裕全主编；钟进友，杨昌戈副主编2008 年出版215 页ISBN：7536691490
彭进主编2005 年出版200 页ISBN：7536457383
本书介绍的油辣椒菜肴都具粗旷豪放，味浓香辣，富于刺激的特征，符合现代人们的习惯。200例菜按凉菜和热菜分类，列出了制作过程，原料等。...
彭进等编著；秦岭等摄影2004 年出版144 页ISBN：7536454104
本书介绍食品雕刻的意义、构思设计、原料及雕刻方法并配有示范图例。
