刘自华，解丽娟著2008 年出版344 页ISBN：9787807390329
本书涵盖了餐饮行业之厨房内部相关工种的各种知识，其信息量大、技术含量高是后厨动作管理的必备手册，是司厨者不可不读、平生受益的书。内容涉及了厨房的合理设计和利用，厨师、厨师长的分工和职责，成本的核算，技...
刘进辉，刘自逵，毛景东主编2010 年出版132 页ISBN：9787502632229
本书为实验指导用书，全书内容包括实验基验证性实验和综合性实验两部分，同时还提供了开放选做实验内容供学生选择。内容由浅入深，图文并茂，紧密结合生产实践，有利于学生理解和掌握。...
（日）高津孝著；潘世圣等译2005 年出版215 页ISBN：7532541908
本书共收论文十二篇，是日本学者高津孝先生多年研究中国古代文学特别是宋代文学的成果。这些论文集中论述了科举制度对宋代文学的影响，其视觉是独特多方位的，如从行卷角度论述宋代作家的创作，从文学典型化的过程...
陈艳红主编；吴长有，刘自范副主编；李自鹏，齐红卫参编；刘德平主审2014 年出版297 页ISBN：9787111472452
本书以国内外主流的FANUC系统、SIEMENS系统为背景，以典型零件的数控编程与加工为主线，精选100个实例，由浅入深、循序渐进地介绍数控机床手工编程的方法与技巧，语言简洁，层次清晰。全书共分三篇8章，第1篇（第1~3章）介...
刘自昆，李怡平主编2010 年出版232 页ISBN：9787121119651
本书主要介绍了Visual Basic 6.0系统的基础知识，程序设计的常用函数、程序设计语句、数组，简单介绍了面向对象程序设计的基本概念，详细介绍了基本控件、对话框、图形、菜单等设计方法；多文档界面、工具栏、状态...
（日）高津孝著；潘世圣等译2013 年出版215 页ISBN：9787532569366
本书共有12篇论文，是日本学者高津孝先生多年研究中国古代文学特别是宋代文学的成果。有涉及北宋文学与太学体、苏轼的艺术评论与“场”、宋元评点考、明代苏学与科举、中国的历史与故事的距离等等，林林总总，颇...
刘自华著2015 年出版256 页ISBN：9787557000455
本书包括是一本专为从事饭店厨房管理的厨师长和厨师们所撰写的一本难得的职业性工具书。本书内容包括饭店厨房的种类；饭店厨房管理人员的组成；饭店厨房工作的开展；饭店及行业厨师的种类划分与岗位选择；饭店厨师...
刘自华编著2002 年出版233 页ISBN：7504717495
本书不仅介绍了“大蒜、鲜姜、芥末、鲜椒”等辣味菜肴的制作方法，而且重点强调了辣味菜的烹饪技巧。
刘自忠著2013 年出版201 页ISBN：9787500854180
本书汇集作者近年来发表的十篇故事，均为历史背景的原创推理悬疑故事。故事情节跌宕起伏，悬念丛生，可读性强。同时，故事又阐述特定的人生哲理，比如《忠臣》讲述刘长春为了躲避日本侵略军的追捕，练就了一身长跑本.....
