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家常煎·贴·〓
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黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版133 页ISBN：7538828494
家常炸·烹·溜
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版172 页ISBN：7538828494
家常汆·烩·涮
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版120 页ISBN：7538828494
家常爆·炒
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1996 年出版114 页ISBN：7538828494
烹饪原料知识
《烹饪原料知识》编写组编1982 年出版0 页ISBN：
中国菜单赏析
中国烹饪协会专家工作委员会组编2222 年出版171 页ISBN：
饮食卫生学
黑龙江商学院旅游烹饪系编著1992 年出版450 页ISBN：753882071X
饮食业服务知识
南昌市烹饪协会编1990 年出版238 页ISBN：7210008438
食品营养与卫生
蒋建基，杨秀科编写；全国中等职业学校烹饪、服务专业教材编写组编1995 年出版297 页ISBN：7040054264
鄂菜工艺
中国饮食服务公司武汉烹饪技术培训站编1986 年出版263 页ISBN：17304·122
