赣菜新谱

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洪礼和主编；南昌市烹饪协会，江西饭店编1997 年出版45 页ISBN：7539012226

美味药膳

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北京新东方烹饪学校编2005 年出版191 页ISBN：7900115293

烹饪原料知识

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《烹饪原料知识》编写组编1982 年出版178 页ISBN：13237·002

中国黔菜 贵阳卷

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贵阳烹饪协会编2004 年出版166 页ISBN：7221067651

烹饪基础知识

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夏德润主编；《烹饪基础知识》编写组编写1993 年出版281 页ISBN：7500519303

中餐烹调技术

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周妙林主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1995 年出版170 页ISBN：7040052814

餐饮成本核算

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何海兰主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1995 年出版91 页ISBN：7040053551

中餐烹饪生产实习

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卢正光等编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1996 年出版192 页ISBN：704005566X

烹饪美术

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田伟主编；全国中等职业学校烹饪专业教材编写组编1995 年出版69 页ISBN：704005356X

创新川菜 第2集

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《四川烹饪》编辑部编1995 年出版190 页ISBN：7536415419