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常德菜100味
周用金 覃清香主编 中共常德市委宣传部 常德市烹饪协会编
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2003 年出版51 页ISBN：7810616854
本书收录了100种菜谱，分为七类：火锅类、肉菜类、水产类、鸡鸭类、蔬菜类、凉菜类、汤采类，均按原料、制法、特点予以介绍。
中国菜烹饪秘诀
杨万里著
1984 年出版312 页
烹饪原材料手册
李家祥编
1989 年出版139 页ISBN：7504403008
星级面点食品雕刻 第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选
杨柳主编
2004 年出版216 页ISBN：7535739555
现代家庭全书 2 烹饪卷
盛峰编著
2000 年出版313 页ISBN：7806005218
川菜烹饪事典
张富儒执笔
1985 年出版548 页ISBN：15114·10
中国宴会筵席摆台艺术
黑龙江商学院旅游烹饪系编著
1998 年出版79 页ISBN：7538831975
中国名菜谱 广东风味
广东省饮食服务公司 广东省烹饪协会编写
1991 年出版260 页ISBN：7500513660
烹饪化学
季鸿昆主编
2000 年出版611 页ISBN：750192841X
川菜大师烹饪绝技
宋伟涛整理
1988 年出版340 页ISBN：7538403909
中国烹饪史简编
周光武著
1984 年出版269 页ISBN：1505·60045
欧美菜式烹饪手册
黎子申编著
1985 年出版196 页
星级清真菜 第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选
2004 年出版184 页ISBN：7535739547
中国烹饪百科全书
《中国烹饪百科全书》编辑委员会 中国大百科全书出版社编辑部编
1992 年出版841 页ISBN：7500050704
山珍猴头菌栽培技术与烹饪
徐序坤 王林编著
1990 年出版112 页ISBN：754270124X
烹饪营养常识
王洪图 张丽亚编著
1986 年出版248 页ISBN：15179·894
美国烹饪 食品、菜肴制作
（美）佩肯 （美）格雷夫斯著 沙建塾译
1988 年出版356 页ISBN：7504401536
营养卫生与家常烹饪技法
黄玉红主编
1999 年出版193 页ISBN：7040072025
食品营养与卫生
蒋建基 杨秀科编写 全国中等职业学校烹饪、服务专业教材编写组编
1995 年出版297 页ISBN：7040054264
川菜烹饪经典 汤菜美食图谱
何世芳主编 李阳摄影
2002 年出版117 页ISBN：7805487596
本书介绍了著名传统川菜汤菜的制作技艺，包括“龟鳖鱼王汤”、“家常丸子汤”、“药膳乌鸡汤”等117例。
