2006 年出版298 页ISBN：7503228733
本书介绍了湖南风味特产，如湖南的花炮、湘绣、菊花石、浏阳豆豉、湘菜、醴陵瓷、南岳离菜等。
2006 年出版346 页ISBN：7806469494
本书为大淮扬风味。本稿所收菜例400品，大量采用农、副、渔产品原料，既尊重历史名菜的原版，又大量提炼社会新品。
2006 年出版208 页ISBN：7508239326
本书详细讲授了五大类150余种重庆名小吃的用料、制法及操作技巧，并对每种小吃的来历、风味特点都做了赏析和介绍。
2005 年出版371 页ISBN：7508238052
本书中详细讲授了百余种风味调料的原料配方、加工方法与制作关键，并例举了300多个菜肴实例，对每种菜肴的特点、用料、制法及操作要领均作了具体介绍。...
