2017 年出版515 页ISBN：9787508665054
《大饭店》这部小说曾经风靡美国，作者黑利以其一贯犀利、细致的文笔为我们讲述了美国新奥尔良市一家名为“圣格里高利大饭店”的豪华独立经营酒店在短短5天时间里所经历的变革故事。这里曾经因为管理者的因...
2017 年出版459 页ISBN：9787503257780
本书为AHLA项目的一本，使学生掌握本专业的基础理论知识、相关专业技能以及国际上最新的国际酒店管理知识，熟悉国际酒店行业的惯例，具备较强的英语应用能力，能独立分析、解决酒店管理中遇到的实际问题，成为实践能...
2016 年出版363 页ISBN：9787513035545
本书是饭店管理集团或者管理公司以及实体饭店内部如何有效控制各方面质量工作的实用手册。作者结合饭店管理中如何做好质量工作及质量工作中实际需要解决的问题进行了深入浅出的阐述，提供了比较务实的质量管...
2016 年出版398 页ISBN：9787565423444
本教材理念先进，具体特色如下：1.建构以“职业知识”、“职业能力”和“职业道德”为“三重本位”，以“健全职业人格”为最高整合框架的高等“职业学力”的教材赋型机制。2.在训练模式中，“传承性训练”与“创新...
2012 年出版282 页ISBN：9787503243424
本书为作者的博士学位论文。作者以饭店行业为研究对象，以综合模型为基础，提出了相关假设，研究了影响饭店业服务质量的相关因素以及这些因素对服务质量的作用机理，具有一定学术水平和实用价值，可作为饭店从业者、...
2013 年出版379 页ISBN：9787300170350
本书讲述了饭店运营各环节管理的知识与技能，不仅适用于相关专业的教学，同时对于培养未来饭店业高级管理者也很有帮助。
2012 年出版296 页ISBN：9787302302254
本书主要通过情景导入，设置了十二个学习情景，分别以案例的形式，通过实战的形式模拟并引导学生学习饭店管理方方面面的知识。分别从饭店的管理概述、组织管理、饭店服务质量、饭店公共关系管理、饭店营销管理、...
2012 年出版499 页ISBN：9787511908575
本书涵盖了现代酒店业管理的各个层面，从现代酒店业现状以及发展趋势，到现代酒店各部门（前厅部、客户部、餐饮部、康乐部、人力资源部、财务部、工程部、保卫部、公关部等）的规范管理，现代酒店经营过程中常见的问...
2013 年出版523 页ISBN：9787539641430
本部长篇小说的主人公潘玉龙是旅游管理专业毕业的大学生，母亲重病令他不得不休学打工，以赚取学费，后来在邻居兼女友汤豆豆的资助下重新回到了学校。毕业后，潘玉龙考入全国最好的五星饭店——万乘大酒店，并阴差阳...
2009 年出版281 页ISBN：9787806884904
本书结合饭店业特点提出相关变量与问卷，并用与国际接轨的实证研究方法分析基于顾客满意和顾客行为意向的饭店服务质量提升路径。全文分为八章，主要特点是从变量层面探讨了服务质量、顾客价值、顾客满意和顾客...
2012 年出版357 页ISBN：9787503243646
本书为学术专著，对我国饭店的创新和开发模式做了缜密研究与细致分析论证，有较高的学术价值。语言通顺，文字缜密，论据充分，理论性强， 章节安排合理有序。...
2012 年出版323 页ISBN：9787512109261
本教材内容全面系统且实践性强，包括餐饮管理概述、厨房生产管理、酒水销售管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等七个方面，在内容结构顺序上既参考了国际上成熟的教材，又结合我国读...
2012 年出版194 页ISBN：9787307101708
本书是为高等院校的旅游专业的学生编写的教材，也适用于从业者参考阅读。本书主讲饭店信息系统。以饭店管理理论为指导，以饭店管理活动为基础，向读者阐述最先进的饭店管理系统的建构与运行。...
2011 年出版187 页ISBN：9787030320391
《饭店英语》教材以工作岗位典型工作任务为出发点，设计“前厅部英语”、“餐饮部英语”、“客房部英语”、“康乐中心英语”四部分内容，每章编写按岗位服务流程编写英语对话，学生以模拟工作情境的形式掌握对客...
2012 年出版235 页ISBN：9787503245046
本书分初级、中级、高级三大部分，面向饭店行业，以提高饭店英语应用能力的培养为本，突出岗位特征、真实、可操作性，是旅游饭店从业人员和旅游院校学生饭店英语达标等级考试教材。...
2011 年出版397 页ISBN：9787563721726
本书主要包括导论、市场化进程中的中国国有饭店业、中国国有饭店的发展环境分析、国有饭店的转型与变革：一个理论模型与研究框架、国有饭店转型与变革的国际经验研究、国有饭店转型与变革的国内经验研究、中...
2013 年出版186 页ISBN：9787310041107
本书以“顾客价值创新”为切入点，充分借鉴了国内外现有的研究成果，在对主题饭店的内涵进行了归纳和辨析的基础上，构建并详细论述了主题饭店竞争优势形成的理论模型。并以拉斯维加斯的主题饭店和成都的主题饭店...
