2013 年出版74 页ISBN：9787508280271
这是一本专门为初学厨师和在岗初、中级厨师们编写的菜谱书。书中精选了280余款适合初学者制作的营养美味的入门常用菜，并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的...
2009 年出版97 页ISBN：9787537166621
本书主要介绍了关于做好厨师的相关知识，如厨师应具备的职业道德、厨师应具备哪些基本功、厨师应符合哪些技能要求等。
2009 年出版126 页ISBN：9787536468092
本书从烹饪原料、加工、技法及传统川菜制作、冷菜味型、创新川菜制作工艺、面点知识、烹饪营养及各岗位职能、职责方面介绍了厨师应掌握的知识，是一本农民工培训的好教材。...
2010 年出版107 页ISBN：9787807458005
本书延请了上海十大厨师长以及社会知名人士，介绍每家饭店适合家庭烧制的菜肴，并介绍著名餐具的配套使用方法。
2004 年出版214 页ISBN：7506262428
提到饮食，中国人有一句俗语，叫“民以食为天”。随着社会的日益富裕，知识水平的逐步提高，在人们的观念中，饮食已经不再是为了果腹、饱肚，而是以此为基础，有了很大的提升，到了文化的层面和艺术的境界。围绕着饮食，作宏...
2018 年出版405 页ISBN：9787513329927
我是新兵蒂莫西，人称“小鬼”，一九四四年的诺曼底登陆是我第一次踏上战场。作为炊事兵，虽然也需要带枪打仗，但我主要的武器还是菜刀和平底锅。在法国、荷兰、德国的战场之间，我遭遇了一件件奇妙之事：一夜间消失无...
2018 年出版248 页ISBN：9787020135646
小说的叙述者是位男性，是小说主人公女大厨的助手。叙述者以自己的目光叙述波尔多一位女厨师的生活，叙述她在一个农业工人家庭度过的童年，她后来如何开餐馆，她的青年时代，最初的厨艺经历，她的数位老板兼美食老师，由...
2017 年出版96 页ISBN：7531951819
本书引进美国版权，叙述了小马Twilight Sparkle为了执行导师Celestia公主给她的任务，与助手Spike一起来到小马镇学习有关友谊魔法的知识。在学习和生活的过程中她结识了五位好朋友，并获得了真正的友谊，与朋友们...
2015 年出版237 页ISBN：9787540774875
本书包括两部分内容。第一部分“爱的接力”，将“小厨师”一年半来的带领活动日记整理成27篇有主题的分享，期待父母不只视其为一场活动的观察，也能找到与孩子相处时，适合每一个家庭的同工方式。第二部分“美的实...
2014 年出版170 页ISBN：9787554207635
本书主要介绍厨师提升技艺的四个渠道，围绕刀工七十二般变化、火候三十六种用法、鲜料制汤的技法、干货涨发的三大类技巧等内容，结合每种技艺，推荐相应的代表菜制作过程，全文以图解的形式呈现实操过程，现场感和真...
1999 年出版277 页ISBN：7500213212
内容简介我国的烹饪技艺和面点制作有着悠久的历史、精湛的技术，品种繁多。随着人民生活的不断改善，旅游事业的蓬勃发展，对面点花样烹饪技法的要求也日益提高。为了满足读者的需要，现将全国第一流厨师的绝技，通过...
2003 年出版141 页ISBN：7805628807
本书是叙述少年阿贝“小当家”如何奋发图强，拜师求艺，不断进取，最终成为一代名厨经历的卡通故事书。
