李凯，普天红主编2007 年出版139 页ISBN：7536461755
本书全彩印刷，以图例介绍川菜爆、炒、熘、煎、浸、炸等技法的要领和实际操作。
李凯主编2007 年出版138 页ISBN：7536461747
本书介绍川菜烹饪技法中烧、烩、焖、炖、蒸、煮的要领、技巧，并配有菜例说明。
张文，贾晋主编；韦昔奇主审2013 年出版189 页ISBN：9787562476634
本书主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。
李少平主编2007 年出版419 页ISBN：9787220074769
本书是司法案例选。四川省高级人民法院记录的一般的刑事、民事或者行政案例。
四川省涪陵地区二、三级师业务员技术等级考试复习提纲 烹饪、面点餐厅服务
四川省涪陵地区饮食服务业业务技术等级考评委员会办公室1992 年出版73 页ISBN：
2006年四川省中等职业学校高职对口升学“3+X”考试大纲 烹饪类
四川省省教育科学研究所编2005 年出版138 页ISBN：780705199X
本大纲是为高校对口高职招生进行的选拔考试而制定的，有利于学生系统地学习和巩固知识。
西南政法学院成人教育教材编委会编；胡秋江，刘家驹，贺小云编纂1993 年出版606 页ISBN：7220020244
