孙术国主编2009 年出版199 页ISBN：9787122048943
本书简要介绍了果蔬干制时营养成分的变化规律、重点介绍了目前国内外果蔬最新的干燥技术。
高海生主编2009 年出版182 页ISBN：9787508259482
本书介绍酱腌泡菜加工基础知识、酱腌泡菜加工原料与辅料、酱腌菜加工实例、腌渍菜加工实例、糖醋腌制品类、发酵及其他腌制品类、泡酸菜加工实例、脱水菜加工技术与实例。...
（苏）M.B.安东诺夫，И.И.夫拉索夫，М.К.乌萨秋克，B.B.舒斯特罗夫著1957 年出版280 页ISBN：15042·145
朱明主编；程勤阳，刘清副主编2016 年出版66 页ISBN：9787511623874
本书对果蔬干制等大宗农产品发展现状及国家重点推广技术及设施进行介绍，配合农业部农产品产地初加工项目实施推广，立足于“小、特、新、优”特点，针对性、实用性较强，可作为我国当前最新实用技术图书而广泛推广...
（苏）安东诺夫（М.В.Антонов）等著；中华人民共和国食品工业部上海科学研究所食品工业研究室译1957 年出版280 页ISBN：15065·食67·（145）
刘清主编2014 年出版202 页ISBN：9787511614766
本书是国内首部关于果蔬产地加工技术设施建设与管理方面的书籍。基于农业公益性行业科技（200903009）“现代农业产业工程集成技术与模式研究”第四子课题“农产品产地加工储藏装备与设施工程”的研究成果，结合...
戴治稼，张艳主编2014 年出版139 页ISBN：9787554409169
本书是编者通过多年对枸杞知识的了解，以及对枸杞鲜果干制技术的调研与实践，在此基础上，扼要叙述枸杞的营养成分、药食保健作用，枸杞鲜果的采摘加工、干制等的理论与技术和方法。详细阐述了目前枸杞干制保质的多...
