黄来发主编1996 年出版221 页ISBN：7501919305
本书收集整理了800例软饮料实用新配方及其典型的生产工艺流 程。全书共分六部分：碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳蛋白饮料、植物蛋 白饮料、功能性饮料、固体饮料。重点介绍近年来市场销售的软饮料新 ...
胡小松，蒲彪主编2002 年出版324 页ISBN：7810664468
近些年，我国软饮料工业发展迅猛，软饮料总产量每年平均以24％的速度增长，软饮料工业已成为食品工业中最有活力的组成部分。新技术的广泛应用、新品种的不断涌现，有力地促进了高校食品专业教学课程内容的改革，目前.....
彭彪，刘春雷主编2017 年出版347 页ISBN：9787533552534
焙烤食品原料丰富，品种繁多，市场广阔。随着现代食品加工技术的不断创新，焙烤加工逐渐成为经济发展中的一个独立产业。根据市场发展需要，作者广泛收集国内传统焙烤产品加工技术和现代研发的焙烤新品种制作工艺，通...
铁路员工技术手册 第12卷 第7册 滚压加工 喷弹强化 公差与配合 测量工具
苏联铁路员工技术手册编纂委员会编；宋红，杨永文译；伍林兴，严钦勇校1958 年出版166 页ISBN：15043·563
丁培峰主编2016 年出版200 页ISBN：9787122262219
本书包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性；第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术；第三讲介绍了水产干制食品加工技术；第四讲介绍了水产罐头食品加工技术；第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术；第...
范家霖，李海现主编2010 年出版342 页ISBN：9787564502058
本书分为上中下篇三个部分。其中，上篇包括农产品辐照加工概述、农产品辐照基本原理和特点、农产品辐照加工工艺、辐照农产品的安全性和农产品辐照加工的安全防护等5章内容；中篇包括河南省农产品辐照加工、大...
任发政主编2016 年出版191 页ISBN：9787511627230
本书以专题的形式论述了牦牛乳及其相关制品理化性质的最新研究进展，是作者总结团队近二十年来所开展的牦牛乳相关研究，并参阅了国内外牦牛乳相关文献基础上编著而成，其中很多相关成果在Food Chemistry、Intern...
李荣和，姜浩奎著2016 年出版266 页ISBN：9787518920167
本书共分十部分，前2章“大豆加工生物学特性”与“大豆种子形态结构与加工的关系”，属于作者在大豆加工实践过程的原理发现与引用前人发表的大豆加工生物学特性论述。后7章为本书作者在大豆加工方面的专利发明...
张振山编著2018 年出版291 页ISBN：9787511629005
本书系统地介绍了传统非发酵豆制品加工的相关内容，阐述了传统豆制品的发展历程、大豆及豆制品的营养价值、生产豆制品所需的原料寄辅料、各种豆制品的生产工艺及具体操作方法，同时还较详细地介绍了生产所需要...
刘俊标，薛虹，顾文琪著2004 年出版278 页ISBN：7563914323
本书重点讲述微纳加工关键部件——精密工件台的结构、原理和主要技术，以及通过精密工件台提高加工精度和生产效率的有效方法。书中对精密测量技术、驱动技术、直线导向技术、微位移技术、精密工件台控制系统...
