农产品辐照加工技术及其应用

本书分为上中下篇三个部分。其中，上篇包括农产品辐照加工概述、农产品辐照基本原理和特点、农产品辐照加工工艺、辐照农产品的安全性和农产品辐照加工的安全防护等5章内容；中篇包括河南省农产品辐照加工、大蒜的辐照加工、香辛料、调味品的辐照加工、蛋白粉的辐照加工、脱水蔬菜的辐照加工、中药材及其制品的辐照加工、烟草的辐照加工、肉制品的辐照加工和其他农产品的辐照加工等9章内容；下篇包括河南省农产品辐照加工业可持续发展的对策研究。