软饮料实用配方800例

本书收集整理了800例软饮料实用新配方及其典型的生产工艺流 程。全书共分六部分：碳酸饮料、果蔬汁饮料、含乳蛋白饮料、植物蛋 白饮料、功能性饮料、固体饮料。重点介绍近年来市场销售的软饮料新 品种和国外有关专利文献提供的新颖配方。本书充分考虑到我国的实 际情况，所提供的配方均适用于饮料工业生产，所选择原料立足于我 国，工艺流程切实可行，具有实用性、针对性、新颖性。 本书适合食品与饮料工业科研、生产、检验和管理人员参考，或作 为有关专业院校师生的参考资料。