罗红霞主编2012 年出版259 页ISBN：9787501986460
本书以项目型的方式，介绍了原料乳验收，液态乳、酸乳、干酪、乳粉、其他乳制品的加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制，相比传统教材，本书增加了岗前培训、HACCP体系和乳制品库管、物流与营销三个项目。同...
马兆瑞总主编；孙来华，姜旭德主编2010 年出版309 页ISBN：9787030271778
本书给出了收奶（含验收、贮藏）、配料（含标准化）、杀菌（含均质）、浓缩、喷雾干燥、发酵、灌装（包装）、CIP清洗、品控等各岗位目标、基础知识、岗位职责、操作规程等内容，并对液态乳生产、发酵乳生产、乳粉生产......
张华江，夏宁，徐宁编著；江连洲，石彦国主审2014 年出版254 页ISBN：9787030412768
本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋...
王凤忠，来吉祥主编2016 年出版112 页ISBN：9787030470522
本书针对目前国内豆制品生产中存在的小作坊式生产、卫生条件差、食品安全风险大、产品品质不稳定、生产规模小等问题，提出现代工业化生产豆制品的思路。本书详细介绍了豆腐制品、半脱水豆制品、油炸豆制品、...
曾东东主编2008 年出版226 页ISBN：9787503854347
本教材是高等职业院校木材加工技术专业木制品生产技术综合实训教材，是本专业实践性很强的学生实训指导书。本书以家具材料、家具设计、家具生产、家具营销为主线，主要内容包括：产品设计实训、产品制造实训、质...
赵启辉编著2008 年出版463 页ISBN：9787506650588
本书按产品类型分类，共分七章，包括塑料管材及管件、塑料薄膜、泡沫塑料、包装制品和编织制品、塑料型材、卷材和革制品、其他塑料制品等。...
