书籍 畜产品加工技术及实训教程  乳制品生产分册的封面

畜产品加工技术及实训教程 乳制品生产分册

马兆瑞总主编 孙来华 姜旭德主编

出版社

北京:科学出版社

出版时间

2010

ISBN

9787030271778

标注页数

309 页

PDF页数

321 页

书籍介绍
本书给出了收奶(含验收、贮藏)、配料(含标准化)、杀菌(含均质)、浓缩、喷雾干燥、发酵、灌装(包装)、CIP清洗、品控等各岗位目标、基础知识、岗位职责、操作规程等内容,并对液态乳生产、发酵乳生产、乳粉生产等产品进行实训,包括实训目的、实训要求、工艺流程、材料与设备、操作要点、考核要点及评分、常见问题分析等。
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