关志强主编2011 年出版378 页ISBN：9787564504854
本书全面系统地介绍了食品冷藏与制冷技术。可供食品科学与工程、农（水）产品加工及贮藏工程、制冷与冷藏技术、冷冻冻藏工程等专业（专业方向）的本科学生或教师作为专业教材或教学参考书使用；通过选修部分内容，可.....
陈斌，黄星奕编著2004 年出版316 页ISBN：7502551751
本书介绍了利用食品与农产品的力学特性、电学特性、光学特性、外形特征和嗅觉特征等快速检测其品质新技术。
何扩编著2015 年出版269 页ISBN：9787122240828
本书介绍了白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、配制酒等酒类发酵产品加工、生产工艺以及新型发酵技术成果。书中内容结合生产实际，将食品发酵理论知识与必要的工程技术知识进行了有机结合，积极反映近年来食品发酵行业...
范涛编2012 年出版155 页ISBN：9787564132637
蚕桑生产在我国有五千多年的历史，为中华民族的发展做出过重要的贡献。蚕业的发展到今天正面临知识经济的考验。桑与蚕过去用途单一，具有很强的专一性，所以极易受到市场的冲击，但桑与蚕其诸多的可利用的价值还远...
惠恩才主编2002 年出版382 页ISBN：7801691288
从生产计划到生产作业，从生产技术到新产品开发，从生产组织到生产质量，从物料管理到安全生产，本书给予生产各管理环节以最切实最有力的保障。...
季晓芬，张颖主编2005 年出版211 页ISBN：7308044785
本书介绍了现代服装企业生产运作中的基本管理知识，原理和应用原则。具体介绍产品计划、服装生产计划，材料的采购与仓储管理、生产过程的组织、质量管理和服装生产成本管理等。...
（日）日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会编2018 年出版218 页ISBN：9787122330970
本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。本书适合食...
石太渊，史书强主编2015 年出版365 页ISBN：9787538189544
本书详细介绍了绿色果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程，详细论述了果蔬贮藏保鲜与加工的原理，简单概述了北方地区贮藏设施技术和设施类别，并对大白菜、黄瓜、番茄、辣椒、茄子、豇豆、角瓜、苹果、南...
