钟乐乐著2018 年出版225 页ISBN：9787547425909
本书的特色是将西餐菜谱按照四季分类。中国饮食讲究按照应季食材，实际上西餐更是如此。再按照每周食谱分类，这样能更好地规划食材的筹备。一般西餐的原料要比中餐贵，但是通过提前规划的方式，让你在节省开支的前...
王巍主编2011 年出版79 页ISBN：9787535765352
本套书针对餐厅和过道装修的各个细部进行仔细分析，为不同的受众提供不同的家装案例实景拍摄，以达到指导和借鉴的作用。以全新的家装角度为业主提供最具时尚前卫的装修案例是本书的出发点，以精彩的案例来展现各...
韩良忆，侯约柏著2013 年出版235 页ISBN：9787208112759
作者韩良忆在多年钻研美食的过程中，尝试在烹饪与用餐时，根据食物的特性来搭配不同的音乐，以丰富感官的多重感受，为生活增添更多乐趣。在《韩良忆的音乐厨房》一书中，作者不但分享了她在美食与音乐结合方面的乐趣...
潘英俊著2014 年出版401 页ISBN：9787536248045
本书着重讲自古至今的肉食材料如何做前处理，而使肉食材料在烹饪后能有色、香、味以外的爽、脆、嫩、滑、弹等良性质感，包括二次加热后这些良性质感不变，如何让餐饮业的后厨能缩小场地让昂贵的铺面尽可能地成经...
赵子余主编2015 年出版218 页ISBN：9787516716557
本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为十章，分别介绍了厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生...
尚锦文化编2009 年出版95 页ISBN：9787506451253
本书介绍了涉及厨房的各种实用小知识，包括食品的选购与储存、加工与整理、厨房清洁的小窍门，还有烹调秘招，从炒煎炸、蒸煮炖烧、调味、猪牛羊肉、禽肉、水产、蛋及豆制品、蔬菜、汤羹、面食等方面介绍有关烹调...
（美）Paula Marshall，（美）Amber Barz著；美家生活编译2006 年出版144 页ISBN：750195240X
本书向读者展示了家居中重要的两个空间——浴室与厨房，通过大量色彩斑斓、神韵俱佳的图片告诉读者，原来卫浴和厨房也可以被装扮得温馨浪漫，别具情调。空间表情丰富，仿佛可以与主人进行亲近的对话，使卫浴和厨房的...
杨运高著2008 年出版185 页ISBN：9787509121719
本书以通俗的语言系统介绍了与肝脏疾病调理有关的基本知识，常用食物的性味功能，肝病辨证施食的原则，并对各种类型肝病患者的日常饮食作出具体指导，提供了相应的药膳。内容丰富、实用，可供广大肝病患者及家属，基.....
