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云南凉菜制作工艺
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张豫昆编著1984 年出版129 页ISBN：13116·87
自学淡水菜肴制作
王一慰等主编2002 年出版406 页ISBN：753313236X
制作小先生
刘哈阳等编著1997 年出版101 页ISBN：7504827304
家庭美味营养快餐制作
茅建民编著1994 年出版254 页ISBN：7532335380
鸡鸭肉分档制作技艺
张哲普编著1999 年出版232 页ISBN：780108098X
标本小制作
陈鑫，陈栋林改编1993 年出版89 页ISBN：7533415485
点心制作
毛国跃编2005 年出版155 页ISBN：7534124263
本书主要介绍点心入门基本知识、制作方法等。
巧制作
荣景猍，宁绪庚编著1986 年出版107 页ISBN：13042·067
鱼虾肉分档制作技艺
张哲普编著1999 年出版207 页ISBN：7801080998
冷菜制作新编
孙策编著1992 年出版97 页ISBN：753451231X
