郝素娥，徐雅琴，郝璐瑜编著2010 年出版286 页ISBN：9787122094711
本书主要内容包括食用色素、食用香精、酸味剂等。
王陆玲主编2010 年出版285 页ISBN：9787206065842
本书分为常用食品添加剂实验、食品添加剂常规分析测定方法、食品添加剂现代仪器分析和实验设计四个部分进行论述。以介绍食品添加剂实验原理、实验方法、实验手段为主要内容。通过本门课程的教学活动，在理解...
中国标准出版社编2015 年出版480 页ISBN：9787506679190
本汇编本收录了食品添加剂各个领域现行有效的重要通用标准，包括8个国家标准。在一定范围内作为其他食品添加剂标准的基础标准，有着更为广泛、普遍的基础作用和指导意义。本书可以作为食品添加剂的管理机构、...
胡国华主编2005 年出版281 页ISBN：7502569111
本书介绍了食品添加剂在面粉及面制品焙烤食品、稻米制品等中的应用。
孙平主编2009 年出版288 页ISBN：9787501970537
本书分七篇共十二章。主要介绍有关食品添加剂在管理和应用方面的知识和理论，包括有关食品添加剂的产生和发展、毒理分析与法规要求、不同物种的分类和使用、技术原理与添加效果等内容。根据专业需要，教材内容...
