实用食品加工技术相关电子书下载

贵州省商业厅蔬菜果品贸易局编1960 年出版56 页ISBN：

崔富春主编；古少鹏，高文伟等编著2005 年出版282 页ISBN：7508707931

本书介绍了如何对禽类加工、贮藏及保鲜。

迟玉杰编著2018 年出版329 页ISBN：9787518416929

介绍了常见蛋制品的加工方法及蛋制品的精深加工技术。具体包括：绪论，禽蛋概述，再制蛋加工技术，方便蛋制品加工技术，液蛋加工技术，蛋品饮料加工技术，蛋黄酱加工技术，干蛋制品加工技术，溶菌酶提取技术，蛋黄油......

王先逵主编；艾兴主审；孙凤池卷主编；王龙山卷副主编；于骏一卷主审2014 年出版2021 页ISBN：9787111205647

本书包括车削，镗削等。

岳春主编2008 年出版249 页ISBN：9787122035363

本书共分为两大部分：理论知识和实验技能。理论知识包括、发酵原理、白酒、啤酒等各种发酵新技术。第二步部分介绍了个种食品的发酵工艺。...

李勇编著2003 年出版384 页ISBN：750254299X

本书介绍了香料、调味料及新型调味料的营养功能和加工方法。

王冲，刘刚主编2002 年出版110 页ISBN：7535228364

本书介绍水蛭的养殖与加工技术。

高海龙，李成超编著2005 年出版165 页ISBN：7502575952

本书介绍了胶管、输送带、普通V带、汽车V带、平带的基本知识、成型工艺和硫化工艺。

陈宗道，王金华主编2008 年出版233 页ISBN：750262712X

本书介绍食品基因工程、微生物工程、细胞工程等内容。

刘冬主编2008 年出版318 页ISBN：9787501939916

本书介绍了食品生物技术的基本原理、所涉及的重要设备及基本操作技术，突出实践性和实用性。