实用食品加工技术相关电子书下载

黄健榕，房世明著1986 年出版97 页ISBN：15211·85

任其云等编著1993 年出版151 页ISBN：750481802X

刘本锁主编；韩永辉副主编；张瑞玲，王达编2006 年出版205 页ISBN：7111183118

本书包括金属切削原理与刀具，机床夹具设计等知识。

刘新社，易诚主编2009 年出版231 页ISBN：9787122062215

本书介绍了果蔬贮藏、加工基础知识及技术。

刘达玉，王卫主编2014 年出版240 页ISBN：9787030402776

本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要，较系统地阐述食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与...

王丽琼主编2009 年出版108 页ISBN：9787508726267

本书简要介绍果蔬汁加工的一般生产工艺和技术特点。

赵浩峰，范晋平，王玲主编2017 年出版272 页ISBN：7122289179

赵传孝，姜言功等编著1989 年出版457 页ISBN：7800442446

胡永源主编2006 年出版317 页ISBN：750258823X

本书介绍了粮油品质及其理化性质、粮油原料的前处理基础以及操作设备和加工工艺等。

王瑞龙编著1990 年出版232 页ISBN：7501707189

本书从水果加工的主要原料、分类、加工原理、方法和工艺方面