王柳萍，陈明伟主编2015 年出版259 页ISBN：9787555104216
本书主要阐述食用中药在流通领域中商品质量的变化规律及经营管理等基本理论与实践问题，并以卫生部公布的既是食品又是药品的物品名单为依据，将具体的药食两用品种收录于各论部分。各论主要介绍常用的食用中药...
马自超，陈文田，李海霞编著2016 年出版555 页ISBN：9787518404735
本书介绍了天然食用色素的分类及各类通性，并详细介绍了我国已批准使用的44种天然食用色素的性质、成分、化学结构，以及各种情况下的稳定性、含量测定方法，以及天然食用色素应用中的乳化、碱化、络合、化学修饰...
郑汉臣主编；顺庆生，余国奠，冯志坚，全山丛副主编2003 年出版418 页ISBN：7532613267
本书选系我国常见的和可采食的本草271种，复种配有1～5张彩色照片。复种本草有学名又有别名，并分别以植物形态、生境分布、化学成份、食用价值、药用价值、另例五方面具体介绍，是一本学术价值和实用价值较高的工...
吴启南，刘圣金编著（南京中医药大学药学院）2009 年出版199 页ISBN：9787534568725
本书介绍了一百味可作为食物食用的中药。这些食物中药具有食物和中药两重性，既有食物所必需的营养成分，又有中药必需的活性成分。
中国农科院农业自然资源和农业区划研究所编1991 年出版548 页ISBN：7504413240
本书分析探讨了我国食用植物油产销系统中所面临的重要问题
（印）MathewAttokaran（安托卡伦）著；许学勤译2014 年出版348 页ISBN：9787501997657
本书是介绍各种植物性天然食品风味物和色素、提取技术、活性成分化学性质、分析方法指导及与相关管机构的书。全书分为三个部分，第一部分涉及分析、一般性质和技术。第二部分介绍各种天然香料和色素。第三部...
张和义，顾桂兰，王广印等编著2016 年出版362 页ISBN：9787568301916
本书由西北农林科技大学张和义教授主编。书中对常见野菜的生产及食用药用进行了叙述，文字通俗易懂，内容丰富，具有科学性，知识性，故事性，趣味性，可读性，可供广大群众、科教工作者阅读，也可作饮食、食品、医药......
