邓红编著2000 年出版173 页ISBN：7501929173
国家“九五”重点图书 轻工科技兴农。本书主要内容包括：酿造常用微生物；发酵条件及管理；发酵调味品；天然调味品；复合调味品；调味食品添加剂。...
吕作舟主编2008 年出版487 页ISBN：9787122025524
本书介绍了19种食用菌成熟的栽培技术及其相关的菌种制备、病虫防治、保鲜与加工等基础知识和实用技能。
林静编著2005 年出版242 页ISBN：7508237765
本书介绍栽培食用菌培养料的制备机械，制种机械设备与技术，病虫害防治机械与设备，增湿喷灌机械与设备，加工机械与设备。
任清，李守勉著2014 年出版162 页ISBN：9787511617439
该书为一册系统介绍食用菌栽培与加工实用类图书。其内容涉及一是平菇、金针菇、香菇、双孢菇、鸡腿菇、灵芝、黑木耳、银耳、杏鲍菇、白灵菇等；二是详细讲述了食用菌贮藏技术和技工技术等。对研究此内容的读...
董万先编著1993 年出版280 页ISBN：7810410431
本书以明清两朝所著述诗词曲赋为线，反映当时政治、经济、文化、民族关系及对海外交流关系背景等方面的论述。
潘崇环等编著2003 年出版332 页ISBN：7109087085
本书介绍了珍稀食用菌的人工栽培技术，野生名贵食用菌的开发利用等。
严奉伟等编著2002 年出版356 页ISBN：7502339329
本书首先介绍了食用菌深加工所需常用的设备，然后具体介绍了食用菌商品化保鲜处理技术，食用菌的干制、盐渍、糖制及罐藏加工技术等。
许毅戈，杨国，李旭敏主编2015 年出版117 页ISBN：9787511621443
本书结合菌类栽培的职业技能标准及我国目前食用菌产业发展状况，规范食用菌生产人员的职业要求、基本技能、创业素质，促进我国食用菌产业的可持续发展，我们组织编写了《食用菌栽培技术与管理》一书。 本书通俗...
