实用大豆制品加工技术相关电子书下载

王文生编著2009 年出版88 页ISBN：9787543325210

本书是有关柿子加工制作技术的。全书共分为十个章节，其中介绍了柿饼加工、柿子果酒加工、柿子果醋加工、柿子果醋饮料加工、柿子果脯类加工、柿子果酱加工、柿子饮料加工、柿子茶加工、速冻柿子等方面的知识...

李立编著2008 年出版295 页ISBN：9787111222415

本书讲解了最新的线切割机床的操作与编程技术及基础放电切割原理等。

程源主编；杜军，袁仲雪分册主编2003 年出版385 页ISBN：7502540709

武杰编著2004 年出版363 页ISBN：7502346384

本书分十章，系统介绍了葱姜蒜制品加工工艺与配方，包括起源，品种，分类，贮藏，营养与药用价值，保鲜制品和干制品的加工等。

高翔，王蕊主编2009 年出版192 页ISBN：9787122061508

本书重点介绍了各种加工肉制品的工艺流程和操作要点，并详细介绍了各种肉制品的生产注意事项与质量标准等。

程源主编；段予忠，谢林生册主编2001 年出版306 页ISBN：7502533818

中国专利局文献中心发行科北京金桥专利事务所编2222 年出版434 页ISBN：

马美湖编著2005 年出版172 页ISBN：7508227441

本书较详细地介绍了熏烤肉制品的原理及熏烤技术，肉制品的熏制方法，肉制品的烤制方法，熏烤设备的结构及使用，熏烤肉制品的质量要求及卫生检测标准。产品包括猪、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅等多种畜禽原料肉的加工。...

周奇文等编著1999 年出版360 页ISBN：7501923531

暂缺《实用食品加工新技术精选（1）》简介

李芳，杨清香主编2009 年出版167 页ISBN：9787122038371

本书介绍了肉与肉制品加工技能综合实训和乳与乳制品加工技能综合实训。