书籍 肉制品加工实验实训教程的封面

肉制品加工实验实训教程

高翔 王蕊主编

出版社

北京：化学工业出版社

出版时间

2009

ISBN

9787122061508

标注页数

192 页

PDF页数

203 页

书籍介绍
本书重点介绍了各种加工肉制品的工艺流程和操作要点，并详细介绍了各种肉制品的生产注意事项与质量标准等。

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