阚建全主编2002 年出版375 页ISBN：7810665014
面向21世纪课程教材。本书内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响，还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。...
李惠娟编2001 年出版244 页ISBN：7030080769
本书介绍饼干和饼类食品的制作方法，有酥性饼干、儿童营养饼干、普通苏式月饼、松子麻饼和茯苓饼等。
潘光旦著2010 年出版373 页ISBN：9787301165768
本书为潘光旦先生对民族特性与民族卫生（包括环境、民族、制度、民族兴衰）问题所发表论文的一些选集。曾收入《潘光旦文集》。
王燕，康晓平主编2006 年出版273 页ISBN：7810716239
本书是预防7年制（长学制）教材之一。讲述卫生统计学基础、方法，通过实例突出强调技能的实际应用，同时介绍SPSS统计软件的应用。
祁晶主编；张燕骅，宫能荣，吴江，王晓燕，孙海娜，罗茜，柳岸，丛雪云，张秀华，梅晓，罗小平，张黎明等编1992 年出版365 页ISBN：7800366464
