梁文珍编著2010 年出版300 页ISBN：9787811179248
本书主要由理论知识部分和实验部分构成，理论知识部分是以食品成分为主要线索，包括食品的成分化学、食品酶学、食物中营养成分的代谢、食品的色香味化学、食品添加剂、食品中的嫌忌成分、植物性食品化学、动物...
魏启文，催野韩著2005 年出版418 页ISBN：7501227446
本书通过对国际食品法典委员会采用标准形式的研究，阐述了我国研究采用国际食品法典委员会标准的意义，进而推动我国农业标准化工作尽快与国际接轨，从而加强我国国际食品法典标准工作。...
曹健，李浪主编2007 年出版444 页ISBN：712200015X
本书介绍了典型工业三废处理方法，技术管理以及无废工艺。
汪勋清，哈益明，高美须编著2005 年出版293 页ISBN：7502563334
本书介绍了食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、质量管理、辐照食品商业化和国际贸易，较全面反映了粮食产品、园艺产品、畜禽产品、水产品、功能食品的辐照加工技术的发展现状和前景。...
毛跟年，许牡丹主编2005 年出版673 页ISBN：7502560440
本书介绍了功能食品的生理特性、保健功能和功能因子的检测方法。
江小梅等编著1990 年出版355 页ISBN：7300007686
本书主要论述食品分析的原理及各种营养成分、微量元素、食品添加剂等的测定意义和方法等。
周显青主编2008 年出版358 页ISBN：9787502585228
本书收集了有关谷物科学与工程、油料油脂科学与工程、食品科学与工程、饲料科学与工程、粮食储藏科学与工程、粮食油脂物流技术、加工机械工程、仓库建筑工程、质量品质与安全检验与控制技术。...
