李国平2017 年出版247 页ISBN：9787568902878
本书系统介绍了该课程的基本知识、理论以及实用技术，内容包括粮油食品原料概述、粮油食品加工辅料简介、面粉类食品加工技术等8章。
卫生部卫生监督中心标准处编2005 年出版682 页ISBN：7506638894
本树收录了截至2005年8月底现行有效的食品卫生标准、卫生规范及其相关法规、规章。主要包括粮食卫生标准、酱油卫生标准、食醋卫生标准、碳酸饮料卫生标准、乳品厂卫生规范、饮料企业良好生产规范等标准。...
王蕾主编；刘晓艳副主编2008 年出版279 页ISBN：7122034232
本书讲述了ISO22000：2005标准条款及理解、食品危害控制、食品行业涉及的法律法规、食品安全管理体系在各类食品中的应用实例。
李钧等编著2006 年出版344 页ISBN：7506734400
本书依照有关法律法规及规章，采用概述与问答的形式对保健食品注册的技术需求进行了详细的解说。
纵伟主编2006 年出版271 页ISBN：7810768581
本书主要讲述食品加工的前沿科技，以及在实际加工中的应用。主要特点是研究的前沿性和实用性。
袁仲主编2012 年出版250 页ISBN：9787560974071
本书主要介绍基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程、蛋白质工程及其在食品加工、食品检测中的应用，着重于食品加工各个环节中生物技术的引入，培养学生分析问题和解决问题的能力。...
罗云波，生吉萍主编2006 年出版309 页ISBN：7502580352
本书介绍了食品生物技术的基本理论和该领域国内外的最新研究进展、通过案例介绍了生物技术在食品领域中的应用。
