（德）O .G. 皮林格（O. G. Piringer），（美）A. L. 巴纳（A. L. Baner）主编；范家起，张玉霞译2004 年出版519 页ISBN：7502556176
本书前半部分叙述了关于塑料、加工助剂的基础知识以及在这些体系中传质的物理化学的背景知识。后半部分运用前面的知识对聚合物、食品相互作用进行了估计、测量。...
张纯芳主编2017 年出版325 页ISBN：9787506791311
全书分为基本知识篇、重点法规解读篇、监管实务篇3篇，重点论述了食品安全的概述、监管、法律法规、规章及规范性文件、标准，以及食品生产、经营、监督检查、抽样流程方法、快检技术、处罚文书规范等相关内容...
胡秋辉，张国文主编2017 年出版321 页ISBN：9787109224216
“食品分析”是一门实践性很强的学科，其自身的研究发展也很迅速，特别是随着分析化学、仪器分析等不同学科的发展，涌现了许多新的分析方法和技术；同时随着现代食品分析检测技术领域的拓展，尤其是食品安全问题变得...
彭春瑞等编2013 年出版443 页ISBN：9787109172456
本书是在 “十一五”国家科技支撑计划课题“沿鄱阳湖地区农业面源污染防控与综合治理技术研究”（2007BAD87B08）和“十二五”国家科技支撑计划课题“南方平原稻作农区农业面源污染防控技术集成与示范（2012BAD15...
UHF RFID技术应用的发展与最佳实践内地与香港图书馆及UHF RFID业界交流会暨高校图书馆“UHF RFID应用”工作小组第三次工作会议
高校图书馆UHF RFID技术应用工作小组主办2011 年出版116 页ISBN：
孙君社，薛毅编1994 年出版122 页ISBN：7562306796
食品感官鉴评是在食品理化分析的基础上，集心理学、生理学、统计学的知识发展的一门学科。该学科不仅实用性强、灵敏度高、结果可靠，而且解决了一般理化分析所不能解决的复杂的生理感受问题。感官分析在世界多...
轻工业标准汇编编辑组编2012 年出版655 页ISBN：9787501985050
本书为截止到2010年1月批准、发布的关于乳制品和婴幼儿食品类的国家标准、行业标准汇编。本汇编可供行业管理部门、技术监督部门、有关工贸企业、乳制品和婴幼儿食品生产经销企业和科研机构使用。...
魏玉梅，潘和平主编2017 年出版257 页ISBN：9787030524218
全教程分为四篇：第一篇《食品生物化学实验基本常识》、第二篇《常用生化实验技术与原理》、第三篇《实验部分》、第四篇《附录》。其内容涉及食品生物化学实验的各个方面，既有经典的基本理论验证实验，又有近年...
周小梅，陈利萍，兰萍著2014 年出版279 页ISBN：9787516140369
本书从正式制度与非正式制度较全面地分析我国近些年发生的食品安全事件及其折射出我国食品企业信誉缺失和面临信誉危机、食品企业失信的原因，重点分析市场及管制制度控制食品企业失信行为的机制。根据食品产...
刘晓艳，张新颖，程金平著2014 年出版270 页ISBN：9787313105684
本书比较全面系统地阐述了石油类污染物在环境中的迁移特征、转化规律及污染效应，评价了落地原油及油泥对典型油田环境的危害，并深入研讨了陆地环境与湿地环境中石油类污染物的修复机制和防治技术。本专著在石...
