食品分析实验

食品分析是研究食品营养成分、食品品质与食品安全有关成分的检验原理与方法的一门技术性学科。食品分析运用物理、化学、生物化学等学科的基本理论及各种科学技术，按照制定的技术指标，对食品的原料、辅助材料、半成品、成品、副产品等进行质量分析。食品分析是食品工业生产中的重要环节，在生产中起着“眼睛”的作用。通过对食品原料、辅助材料的检验，可了解其质量是否符合生产要求。通过对半成品、成品的检验，可掌握生产情况，及时发现问题，以便采取相应措施,保证产品质量，确保食品的品质和安全。《食品分析实验》是《食品分析》、《食品理化检验》课程的延伸、拓展和具体体现。实验教学是其中重要的教学环节。