颜海娜著2010 年出版343 页ISBN：9787500485230
本书采取定性研究方法以及案例研究工具，立足于我国食品安全监管的现状，以交易费用理论为研究视角，试图从体制的变迁、制度的设计以及制度的运行与实践三个对我国食品安全监管部门间合作的困境进行探究。...
食品安全国家标准审评委员会秘书处编著2013 年出版174 页ISBN：9787506670722
借鉴国际食品法典委员会的做法，食品安全国家标准审评委员会秘书处对相关部门规章、规范性文件和技术性要求等进行整理，进一步细化了食品安全国家标准管理各个环节的具体操作程序和工作内容，形成《食品安全国家...
国家食品药品监督管理局编著2009 年出版422 页ISBN：9787030234292
《食品法典》是全球消费者、食品生产和加工者、食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的国际标准。全套书分13卷，包括：一般要求及总则；检测（微生物检验、化学检验）的方法；食品标签使用标准，食品中各种添加......
国家食品药品监督管理局编2009 年出版462 页ISBN：9787030232779
《食品法典》是全球消费者、食品生产和加工者、食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的国际标准。全套书分13卷，包括：一般要求及总则；检测（微生物检验、化学检验）的方法；食品标签使用标准，食品中各种添加......
国家食品药品监督管理局编2009 年出版273 页ISBN：9787030235800
《食品法典》是全球消费者、食品生产和加工者、食品管理机构和国际食品贸易惟一的和最重要的国际标准。全套书分13卷，包括：一般要求及总则；检测（微生物检验、化学检验）的方法；食品标签使用标准，食品中各种添加......
（日）清水俊雄著；于杨曜，黄焱译2017 年出版229 页ISBN：9787562852841
从2015年4月开始实施的功能性显示制度。熟悉新制度的消费者厅研究会委员的笔者，从法律和科学的两面解析了日本食品标题法的内容：（1）关于食品安全的相关法规，根据制定的经过，从基本理念进行解析；（2）法律制度和......
高向阳主编2016 年出版206 页ISBN：9787518402472
食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业课程。食品酶学是有关酶学基本理论在食品科学与技术应用的一门科学，与食品工程学科密切相关。食品酶学研究内容包括：食品中的新酶源的开发；食品中酶的性质、结构、...
胡斌杰，喜才主编2018 年出版213 页ISBN：9787564934965
本书按”教学做”合一的思路，以食品的生产流程为主体，分为生产原料的制备、工业生产菌种、空气除菌、发酵过程的控制、产物的分离与纯化及食品生产工艺实例。将素质教育的内容贯彻于教材中。教材内容的范围和...
周振民著2011 年出版138 页ISBN：9787508490380
本书采取学科交叉理论、边缘学科理论与技术设计应用相结合的技术路线，在大量室内外实验和资料调查的基础上，系统研究了污水灌溉土壤重金属污染的基本理论和污水灌溉制度编制、重金属污染在农田土壤及作物中的...
食品安全治理协同创新中心编著2016 年出版565 页ISBN：9787513039215
本书集主要汇聚了2014年我国学者撰写的食品安全治理最新研究成果，共计29篇。根据食品安全治理的一般规律和我国国情，食品安全治理协同创新中心下设食品安全法治、食品安全政府监管、食品安全社会参与、食品安...
