范志红著2012 年出版258 页ISBN：9787535769152
作者从科学的角度入手，把生活中被很多人忽视的细节问题重新提出来，包括了在超市选购食品的秘诀，如何更有效的在第一时间看明白商家的标签，从而买到更安全的食品，买到更营养的食品，识破商家的小花招，看透广告里......
高彦祥主编2013 年出版359 页ISBN：9787503871467
本教材简述了我国食品添加剂的定义、分类、安全性评价及最新法律法规知识；全面系统地介绍了主要食品添加剂的理化性质、作用机理、使用范围与最大使用量，重点阐述了食品添加剂使用方法及其注意事项，在食品加工...
（美）迈克·罗伯茨著；刘少伟，汤晨彬译2017 年出版384 页ISBN：7562853312
随着现代食品体系食品的成分、味道、可用性、价值以及外观的不断变化，消费者越来越多地要面对食品的法律和监管问题，这些问题每天都影响着我们所有人。在《美国食品法》一书中，迈克尔·T·罗伯特用一种全面、...
中国标准出版社第一编辑室编2007 年出版496 页ISBN：7506643820
本书分上册和下册出版。上册主要内容包括第一部分综合标准，第二部分水果及其制品标准，第三部分蔬菜及其制品标准；下册主要内容包括第四部分试验方法标准，第五部分相关标准。本册收录水果、蔬菜及其制品国家标准...
吴永宁主编，钟其顶，赵云峰副主编2016 年出版277 页ISBN：9787506681759
本书按照酒类食品安全指标类别，分为重金属的测定、有机污染物的测定、真菌毒素的测定、农药残留的测定、食品添加剂的测定、微生物的测定六个部分，并针对每一项指标，本书分别从化学性质及风险来源、测定标准操...
曹裕，万光羽著2017 年出版185 页ISBN：9787030543301
全书共研究阐述三个部分的内容：第一部分从供应链视角描述我国网购食品风险现状，以消费者为研究主体进行数据收集，对我国网购食品风险现状进行了分析与描述；第二部分从社会监管角度探讨我国网购食品风险监管的进...
刘素纯，贺稚非主编2013 年出版203 页ISBN：9787030380944
本书针对食品微生物学是多学科组成的特点，分析总结了以往开课内容及效果，适当删除了某些已经淘汰、过时或不太重要的实验内容；集中或改变一些原来分别在普通微生物学、微生物生理学、微生物遗传学、食品微生物...
新兴产业和高新技术现状与前景研究丛书 生物制药及工程技术现状与应用前景
张焜，赵肃清主编；谭伟，郑杰，王华倩副主编2015 年出版170 页ISBN：9787545438444
生物制药产业被誉为“朝阳产业中的朝阳产业”，是一种集知识密集和技术含量高的新兴产业。生物制药技术作为一种高新技术，是20世纪70年代初，伴随着DNA重组技术和淋巴细胞杂交瘤技术的发明和应用而诞生的。四十...
梁新强等著2016 年出版309 页ISBN：9787030491428
全书以太湖苕溪流域为出发点，通过对研究区域的地理，污染源的考察和数据收集，利用SWAT模型建立起流域空间和属性数据库，进一步模拟评估研究区域的污染负荷的时空分布状况。利用SWAT模型进行了污染源影响因子分析...
金涛，杜立鹏，郝新友等编著2017 年出版332 页ISBN：9787122285553
本书分为上、下两篇。上篇简要回顾了我国颗粒度计量测试技术的发展历程，阐述了流体污染的来源与危害、液样的采取、污染的测量和分级方法，详细介绍了颗粒度测量仪器的计量技术及其发展和影响；下篇阐述了流体污...
