国家食品安全风险评估中心编著2019 年出版148 页ISBN：9787117278119
食品安全问题已成为社会大众关注的重点问题之一，对于食品安全相关知识有较大的需求。为满足大众需求，国家食品安全风险评估中心通过多种途径征集大众人群关心的食品安全问题，并从中筛选出关注度比较高的100个...
刘建学主编2006 年出版270 页ISBN：750195528X
本书在绪论中分析了食品品质变化的热力学规律、动力学规律及其数学模型，然后分章节介绍了食品的化学成分及其在保藏中的变化，总结了我国食品传统的保藏原理和技术，如食品低温保藏原理、食品气调保藏原理、食品...
纪正昆主编；马小平等编写；国家质量监督检验检疫总局产品质量监督司编2005 年出版241 页ISBN：750663662X
通过现场核查表及各类核查用文书使用要求的介绍，说明了现场核查的要求。
SN/T 1443-2004《食品安全管理体系》系列标准理解要点
李经津主编2005 年出版119 页ISBN：750262256X
本书针对SN/T1443－2004食品安全管理体系系列标准进行了讲解。
中国标准出版社第一编辑室编2006 年出版757 页ISBN：7506640821
本汇编共收集国家标准92项和行业标准43 项。主要内容包括：第一部分肉及其制品标准，第二部分禽、蛋及其制品标准，第三部分试验方法标准，第四部分相关标准和卫生管理办法。...
高义霞，周向军主编2016 年出版271 页ISBN：9787564346690
全书是高等院校食品质量与安全专业的实验教材，分为基本理论、仪器分析实验及仪器操作规程三部分。基本理论包括光谱分析法、电分析化学、色谱分析法、质谱、热分析、流动注射分析和微流控技术7章，涵盖紫外-可...
李云飞，殷涌光，徐树来等编著2009 年出版288 页ISBN：9787501970292
本书在参考国内外大量的相关教材和研究论文基础上，重点论述了黏性食品、黏弹性食品的力学模型、实验方法以及与食品质构的关系。介绍了食品光、电、热性质及相关理论。结合微观图像，概况了食品物性研究中常用...
骆永明等著2016 年出版382 页ISBN：9787030521880
本书在系统总结和回顾笔者团队长期从事污染土壤修复技术研究成果的基础上，详细介绍了我国主要污染土壤修复技术的原理与实践。主要内容包括：重金属污染土壤的物理化学修复污染土壤、植物修复污染土壤、微生物...
邹志飞，代汉慧主编2013 年出版463 页ISBN：9787506670944
本书共分七章。前四章内容包括绪论、欧盟食品安全管理机构与法规、欧盟食品添加剂及相关产品的管理、中国与欧盟食品添加剂法规标准的差异对比。为便于读者阅读和查询，后三章详细介绍了欧盟有关食品添加剂、...
