蔡利主编；清源，王雪波，罗晓妙等副主编2016 年出版179 页ISBN：9787307188747
本书主要分为水、糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、物质代谢这八个模块，突破原食品生物化学实验的固有体系，以实训项目作引导，按知识点、线循序渐进，将理论知识融入实训原理之中...
付文佚编2011 年出版446 页ISBN：9787222082663
本书全面、深入系统的论述了转基因食品标识制度，是第一部系统、全面研究转基因食品标识的法学著作。本书稿是在作者博士毕业论文的基础上修改完善而成，是一部全面、系统深入的著作，具有较高的理论、学术和实践...
纵伟主编；解万翠，张华副主编；王茂增，吕长鑫，刘贺等参编2015 年出版238 页ISBN：9787518017690
本书共分23章，概括介绍了食品科学研究领域的相关内容，主要内容有食品科学及其发展，食品的品质、化学成分与营养，食品与健康，食品工程原理，食品加工机械与设备，食品工厂设计，粮油食品加工，畜产品加工，果品蔬......
中国标准出版社第一编辑室编2007 年出版271 页ISBN：7506643618
本汇编收集了截至2006年10月之前批准、发布的现行有关食品生产企业卫生规范和良好生产规范方面的国家标准，共计22项。《食品企业通用卫生规范》、《熟肉制品企业生产卫生规范》、《饮料企业良好生产规范》等...
国家食品药品监督管理总局规划财务司，国家食品药品监督管理总局新闻宣传司，中国健康传媒集团著2017 年出版100 页ISBN：9787506791496
国务院印发《“十三五”国家食品安全规划》和《“十三五”国家药品安全规划》，明确了“十三五”食品药品安全工作的指导思想、基本原则和发展目标，以及主要任务与保障措施，本册编委会特将规划全文、图解和相关...
彭珊珊，许柏球，冯翠萍主编2008 年出版347 页ISBN：7501960844
本书重点介绍食品掺伪鉴别检验的知识和技能，共十一章，主要针对粮品、食用油脂类、肉、禽、蛋、水产类、乳及乳制品、糖、蜜类、调味品、食用菌及农副产品干货等多个门类几十种食品分别介绍了产品质量最新标准...
李云飞，葛克山主编2014 年出版391 页ISBN：9787565509285
流体力学基础，传热，食品冷冻技术，液体搅拌余气液混合，粉碎与筛分，吸收与蒸馏，浸出与萃取，膜分离，溶液浓缩，食品干燥原理。根据食品加工中的操作单元和所涉及的基础理论，本教材共分12章。其中前半部分重点论......
鞠琳，范良旭主编；宋海波副主编；刘瑶，李志国，宋海波，詹明胜，鞠琳编2013 年出版137 页ISBN：9787535254948
本书以图文并茂的形式，说明了安全购买食品的方法，有机食品：粮食、食用植物油、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、豆及豆制品、水产品、蜂产品、糕点蔬菜、常见干货菜、山菜、调味品、油、菜叶、饮料罐头、...
轧制技术及连轧自动化国家重点实验室（东北大学）编2015 年出版92 页ISBN：9787502471095
本书主要介绍东北大学RAL国家重点实验室在热轧板带钢新一代TMCP成套装备及工艺技术开发与应用研究成果。本书对冶金企业、科研院所从事钢铁材料研究和开发的科技人员、工业开发人员具有重要的参考价值，也可...
戚新波主编；张文豪，齐山成，蒋炜华副主编2013 年出版140 页ISBN：9787121202643
本书根据高等院校电子/电气相关专业“十二五”规划教材建设的精神和教学的需要，以职业岗位群的基本知识和核心技能为出发点，按照“工学结合、教学做一体化”的教学理念，本着“理论以必需、够用，注重实践应用”...
