吴永宁，江桂彬主编2007 年出版625 页ISBN：750259440X
本书介绍了色－质联用中的选择性离子监测、高分辨质谱、串联质谱、离子阱质谱和等离子诱导发射质谱等新技术进展。
国家职业资格培训教材编审委员会组编；刘长春，谭佩毅主编2012 年出版299 页ISBN：9787111386711
本书是根据《国家职业标准》高级食品检验工的知识要求和技能要求，按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括：标准溶液的配制，误差分析与数据处理，原子吸收分光光度分析，微生物检验知识；粮油及其制品的检.....
（美）BibekRay，（美）ArunBhunia著2014 年出版445 页ISBN：9787501992157
本书译自CRC经典教材，全面、系统地介绍了食品微生物的基本属性和生命活动规律。全书共七部分，一、食品微生物简介；二、微生物在食品环境中的生长；三、微生物在食品中的有益作用；四、微生物与食品腐败变质；五、微....
刘志皋主编2004 年出版287 页ISBN：7501942412
《高等学校专业教材·食品营养学(第2版)》为原中国轻工业部组织编写的轻工高等学校食品专业教材，因有别于医学院校和综合大学的营养学教材而颇受有关食品和食品加工专业方面的读者欢迎。1996年曾荣获中国轻...
朱步楼主编2016 年出版198 页ISBN：9787553761756
食品安全涉及千家万户，与人民群众身体健康和生命安全息息相关。能不能确保人民群众“舌尖上的安全”，是对党和政府治国理政能力的重大考验。当前，我国食品安全形势总体稳定趋好，但基础仍然薄弱，制约食品安全的一...
郑吉园主编；上海市质量检测协会编写2008 年出版236 页ISBN：9787504568861
食品质量检验员，是运用物理、化学以及生物学的方法，对食品的感官、理化、微生物等指标进行检验，并对食品安全、卫生及质量进行判定的人员。食品质量检验员四级职业资格鉴定采用非一体化鉴定方式：分为理论知识考...
