书籍 食品检验工  高级的封面

食品检验工 高级

国家职业资格培训教材编审委员会组编 刘长春 谭佩毅主编

出版社

北京:机械工业出版社

出版时间

2012

ISBN

9787111386711

标注页数

299 页

PDF页数

317 页

书籍介绍
本书是根据《国家职业标准》高级食品检验工的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。本书主要内容包括:标准溶液的配制,误差分析与数据处理,原子吸收分光光度分析,微生物检验知识;粮油及其制品的检验,糕点糖果的检验,乳及乳制品的检验,肉蛋肉蛋及其制品的检验,调味品、酱腌制品的检验,茶叶的检验。每章末有技能训练实例和复习思考题,书末附有与之一配套的试题库和答案;以使企业培训、考核鉴定和读者自测自查。
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