魏东平著2010 年出版205 页ISBN：9787506656504
本书选择了广大群众经常接触的一些食品，结合相关的标准，向读者普及安全消费的知识。以产品为独立单元，以现行的国家标准、行业标准为基础，采用“标准主要内容”、“如何选用”、“使用注意事项”的递进模式向读...
张永生主编2007 年出版174 页ISBN：7535625991
本书介绍十大行业优秀矢量标志，分为教育培训、酒店旅馆、食品餐饮、科技发展等。
黄圣明主编；中国食品工业协会编2003 年出版211 页ISBN：7501941661
本书是中国食品工业协会组织编写的2003年度中国食品工业企业发展报告。共分五个部分，即综合篇、行业篇、企业篇、中国食品工业100强企业资料等。...
葛克由，郭慧媛编著2013 年出版261 页ISBN：9787565508165
本书是面向食品专业考研学生的专业用书，本书以食品工程原理教学大纲、考研大纲为编写依据，以便帮助考生复习考试，解读大纲，解析习题，提供备考捷径，同时也可做平时教学过程参考用书。...
谢明勇主编；胡晓波，聂少平副主编2014 年出版328 页ISBN：9787122187062
本教材是在本科食品化学课程基础上，主要介绍水、碳水化合物、脂类、蛋白质、酶、矿质元素、次生代谢产物、有害成分及风味化学在结构与性质、功能性质、化学变化和食品质量及食品安全方面的研究进展。同时重...
中国标准出版社第一编辑室编2001 年出版415 页ISBN：7506625032
暂缺《中国食品工业标准汇编：2版》简介
王芳斌，杨代明主编2018 年出版231 页ISBN：9787502642594
本书详细介绍了食品检验的基础知识、常用器皿、理化检验技术、微生物检验技术、数据处理以及实验室管理等方面的知识，对于从事食品质量监管、食品质量审查和食品企业从业等相关行业的从业人员均具有重要的参...
关荣发，罗成主编2016 年出版230 页ISBN：7567760665
《食品加工基础》内容涉及果蔬食品加工技术，粮油食品加工技术，畜产、水产食品加工技术，饮料食品加工技术和发酵食品加工技术大部分，包括各种食品的原辅料选择、工艺流程、操作要点及产品质量标准等知识。每个任...
上海市食品生产经营人员，食品安全培训推荐教材编委会组编2008 年出版143 页ISBN：7532392945
本书内容包括：食品安全基本知识、保证食品安全的基础、清洁和卫生、食品加工操作等。
杨春丽主编2005 年出版267 页ISBN：7504548200
本书是由劳动和社会保障部教材办公室组织编写的职业技能培训教材，是超市从业人员岗位组合培训教材的知识系列，全书文字通俗易懂，内容实用，主要介绍了超市常见的副食品类商品的基础知识，包括烟酒类商品，罐头，方......
