曹二主编2009 年出版324 页ISBN：9787802204539
本书是食品选购知识的百科式全书，选取日常生活中经常购买的食品种类，分析如何鉴别食品质量的好坏、成色等。
闫海主编2018 年出版226 页ISBN：9787519725259
本书针对风险社会的风险现代性，提出食品安全风险治道变革的理论基础，从私法与公法的风险共治、科学与民主的治理统合、自治与他治的协同治理、风险治理工具的系统集成四个方面诠释食品安全现代法治的基本原理...
于长青，王颖主编2013 年出版341 页ISBN：9787566106537
本书主要介绍国内外功能性食品的发展历史、发展概况、理论基础、制备技术、功能评价，及不同人群的特定功能性食品的开发，内容全面、理论联系实际，具有很强的现实性和指导性。本书可作为食品科学各专业学生的相...
（日）芳川充著2008 年出版104 页ISBN：9787502628697
由于媒体偏面报道，日本国民只迷信本国食品好，视中国食品“危险”不“安全”，本书以科学资料揭露了这种谎言。
李怀林主编2007 年出版330 页ISBN：7502625569
本书介绍食品危害的基础知识、ISO22000标准要求理解、体系建立等内容。
（日）吴艺华主编2011 年出版233 页ISBN：9787102053141
本系列图书由日本夏井艺华设计事务所编写。每本包含30套设计模板系统，30套设计规则，180个经典案例解析，180套色彩设计模板，1000幅日本精彩设计图示与点评。...
李诚，柳春红主编2018 年出版172 页ISBN：9787565520556
本书在力求体现“主体鲜明、体系完整、内容翔实、概念清晰、科学前沿、方便实用”等特色基础上，介绍了食品安全基本概念、城乡食品安全特点及现状、食品安全危害来源、食源性疾病与预防、食品安全评价、各类...
于海涛主编2016 年出版209 页ISBN：9787518405091
本教材包括绿色食品的识别、绿色食品标志的申请、绿色食品产地的选择、绿色食品生产、绿色食品的包装和贮运、绿色食品的销售与贸易六个教学项目。可作为高职高专绿色食品生产与经营、绿色食品生产检测专业...
郑建仙编著2003 年出版270 页ISBN：7501937117
本书介绍了功能性食品与功效成分的定义、内容和发展；论述了功能性碳水化合物，氨基酸，功能性脂类，矿物元素等的化学和营养学；阐述了功能性食品毒理学和功能性评价；探讨了增强免疫功能性食品，抗肿瘤功能性等食品......
