李秀娟主编;杨萍,毛伟杰,曹文红副主编2014 年出版142 页ISBN:9787122203489
本教材注重食品生产加工的应用特征,内容涵盖粮食类、果蔬类、畜禽类、水产品、糖果等产品的工艺,注重每个工艺技术原理的应用与实验产品的可操作性,并与实际工业生产过程相联系。让学生从模仿开始,逐渐学会产品...
徐力,鹿竞文主编;周长萍副主编;宋成鑫,徐霏,陆凯娟等编2014 年出版216 页ISBN:9787117188142
本书作者精心搜集筛选了临床实践证实有效的抗癌中药、抗癌验方、抗癌食品和抗癌药膳,针对我国发病率前十位的恶性肿瘤编写中医抗癌系列丛书,用通俗易懂的语言深入浅出普及中医抗癌知识,提供操作简便的食疗药膳...
冯(马马马)主编2013 年出版580 页ISBN:9787501991204
本书为普通高等教育“十五”国家级规划教材,共分十章,包括:流体流动和运输、机械分离、以动量传递为特征的混合单元操作、传热、以热量传递为特征的单元操作、微分传质单元操作、多级分离操作、干燥与空气调节...
王萍主编2008 年出版244 页ISBN:9787811311341
本书包括方便食品原辅料、方便面、方便米饭、方便早餐谷物及休闲食品、软罐头、方便冷冻谷物调理食品、方便包装七章内容。由于方便面、方便米饭在食品行业中占有的份额日益增大,考虑学生将来的择业,方便食品...
国家标准化管理委员会农轻和地方部编2006 年出版481 页ISBN:7506642514
本书为食品标准化基础教材之一,由国家标准化管理委员会组织食品标准化、食品质量监督与管理、食品安全认证认可、食品企业等部门的专家和管理人员精心编写而成,对建设我国现代食品产业具有很强的实用性和指导...
柳增善,任洪林,孙鸿斌主编2015 年出版348 页ISBN:9787030464682
《食品病原微生物学》将已经明确食物中毒或食物感染病原或毒素包括进来,也包括可以的生物病原,有细菌、病毒、寄生虫、立克次体、产毒藻类、真菌及毒素、毒蕈,系统全面,收集超过300种食物病原,是食品安全生物学...