消费者食品安全风险感知与应对行为研究 以三聚氰胺事件的冲击为例
王二朋著2013 年出版160 页ISBN：9787509625484
本研究以三聚氰胺事件冲击为例，基于事件冲击后多个时间点消费者问卷调查数据，分析食品安全事件中消费者风险感知与应对行为的影响因素，描述食品安全事件冲击后消费者食品安全风险感知及应对行为的变动，以二元Lo...
曾洁著2014 年出版285 页ISBN：9787122193582
本书主要介绍罐头食品加工的原辅料和添加剂、罐头食品的加工原理、肉类罐头的生产工艺和配方、水产类罐头的生产工艺和配方、蔬菜罐头的生产工艺和配方、水果罐头的生产工艺和配方、罐头生产中的操作要点和...
张利国著2006 年出版215 页ISBN：7109114023
本书根据目前我国安全认证食品产业发展的现状及发展过程中存在的问题，有针对性地展开了研究。
中国绿色食品发展中心编2006 年出版644 页ISBN：7109112748
本书收录了农业部颁布的现行有效使用的绿色食品标准。分为绿色食品产地环境标准、生产技术标准、产品标准、包装贮运标准等。
（英）福赛思（Forsythe，S.J.）编著；石介平等译2007 年出版164 页ISBN：7811171724
本书内容有食品中微生物种类、食品安全、控制与检验、风险评估等。
郝利平等主编2016 年出版297 页ISBN：9787565516047
本书在前两版基础上修订，主要内容有：食品添加剂的定义、性质、形状、毒性、使用方法、应用范围与剂量，以及食品添加剂的作用原理、使用时的注意事项等有关知识；国内外食品添加剂管理办法和食品营养强化剂管理办...
王大雨主编2004 年出版316 页ISBN：7506633779
本书分上、中、下三篇。上篇介绍了食品安全风险分析的原则及步骤；中篇选择6个应用实例；下篇介绍与食品安全有关的国际组织及发达国家、发展中国家的食品安全体系。...
