何云章编著1988 年出版298 页ISBN：7534100674
本书系统地阐述了肉的成分、性质、营养价值和在加工贮藏中的变化;肉制品的加工理论;肉的冷藏技术和延长冷藏期限的各种方法
田绪红主编；马莎副主编2015 年出版134 页ISBN：9787115399151
本书共分12章，内容包括：数据库基础理论，关系数据库基础，数据库设计步骤及任务，SQL语言，Access基本操作，查询、窗体、报表、宏等设计，VBA程序设计，数据库应用综合实例，数据库安全策略，以及数据库技术的发展趋势......
鲁松主编2008 年出版252 页ISBN：9787111225454
本书介绍了X86平台的计算机虚拟化技术及其应用实例等。
侯博著2018 年出版257 页ISBN：9787520120098
食品可追溯体系已在日本、欧美发达国家普遍实施并发挥重要的作用。然而我国十多年来的实践证明，我国可追溯食品市场在总体上仍未有跨越式的进展。当前可追溯食品的市场需求不足是我国可追溯体系建设发展缓慢...
杨信廷，钱建平，孙传恒著2016 年出版367 页ISBN：9787030488350
本书主要包括农产品质量安全管理与溯源的理论方法、构建技术与典型实践三个方面内容，同时也探讨了今后农产品质量安全管理与溯源的研究发展方向。本书理论联系实际，突出应用，在章节组织上，前3章回顾了农产品质...
徐玮，汪东风主编2008 年出版204 页ISBN：9787122027467
本书分别安排了47个基础性实验、15个综合性实验以及关于研究性实验和科技论文的写作内容。
左晓斌主编2012 年出版91 页ISBN：9787511607904
本书共分为六章：概述、食品污染及其预防、食物中毒及其预防、各类食品的卫生及其管理、食品添加剂及其管理、卫生监督与管理。内容阐述清楚，深入浅出，通俗易懂。本书理论联系实际，是一部集理论性和实用性为一体...
