张慜，孙金才，卢利群著；陈龙海审；孙宝国主编；金征宇副主编2015 年出版342 页ISBN：9787030431219
本书内容分8章，第一章“蔬菜食品开发概论”论述了蔬菜食品的概念分类与特点及市场前景、蔬菜食品深加工产业中存在的主要问题及对策、国内外蔬菜深加工研究进展以及蔬菜食品物流营销策略及发展趋势；第二章“...
董淑炎主编2009 年出版310 页ISBN：9787122035400
本书介绍了蔬菜小食品生产加工赢利的市场调研、先选、行业准人、原料准备、生产加工、市场营销及加工实例7步。
傅玉灿主编2010 年出版474 页ISBN：9787561228067
本书主要介绍难加工材料的高效加工技术，包括难加工材料的应用及其高效加工技术的发展现状与趋势，难加工材料的分类及其加工特点，难加工材料高效加工技术的力学与传热学基础，难加工材料高速切削与磨削的加工工艺...
张愍，陈卫平著2013 年出版339 页ISBN：9787506758598
本书是一本凝集了作者10多年来在水产调理食品加工品质调控领域研究成果的专著，许多技术处于国际领先水平。本书的出版将进一步丰富我国在水产调理食品加工品质调控领域的基本理论和生产新技术，其中论及的单体...
唐金艳，付瑞云，裴山等编著2009 年出版122 页ISBN：9787502629212
本书给出了速冻调理食品企业从建厂到加工过程主要控制内容及辅助技术和相关案例。
