（美）迈克尔·莫斯著；张佳安译2015 年出版363 页ISBN：9787508651767
食品巨头就像是《格林童话》中想要吃人的糖果屋女巫，利用各种手段欺骗我们、引诱我们，让我们忽视风险，在不知不觉中踏入陷阱，无法自拔。我们如何才能逃离它们的魔掌？美国《纽约时报》调查记者、普利策奖得主迈克...
罗皓，万哲主编；骆剑亮，欧茂川，苏明副主编2013 年出版237 页ISBN：9787111411468
本书由数控加工工艺基础和书数控加工案例的编程两部分内容组成，重点突出数控加工的编程方法。数控加工编程案例包括数控车削加工编程案例和数控铣削加工的编程案例，均给出了多个常见零件案例的分析，每个案例分...
中国第一汽车集团公司工会组编；于久清编著2013 年出版315 页ISBN：9787111403609
本书用独特的视角阐述了“工件坐标系的设定方法及对刀原理”“刀具长度补偿的两种使用方式和应用规则”和刀具半径补偿需特别注意的问题等，都是作者在生产实践中的经验总结。...
烟台市农业技术推广中心编2012 年出版119 页ISBN：9787109168176
本书以普及绿色食品——大白菜、黄瓜、番茄、洋葱、西瓜的可操作技术为宗旨，主要阐述了绿色食品产地环境技术条件、农业投入品使用准则、蔬菜种植的产地环境条件、茬口安排及品种选择、田间管理、病虫害防治...
曾名湧主编2014 年出版299 页ISBN：9787122206541
本教材在编制过程中强调了食品保藏的共性问题，第一至第三章介绍了引起食品变质腐败的主要因素、食品保藏的基本原理及食品在保藏过程中的品质变化；第四至第十章介绍了食品的各类保藏技术，如食品低温保藏技术、...
赵晨霞主编2010 年出版185 页ISBN：9787030265364
本书分为果蔬贮运基础知识、果蔬商品化处理、果蔬贮藏质量控制方式、常见果蔬贮藏技术、果蔬加工基础知识、常见果蔬加工技术、果蔬副产品的综合利用及开发、国内外果蔬贮藏加工新技术等单元。分别介绍了果...
姜启军，苏勇著2011 年出版246 页ISBN：9787543219533
本书在经济全球化时代背景下，基于利益相关者理论、企业战略管理理论、组织管理理论、企业危机管理理论等，根据情景―表现―绩效（context-behavior-performance）的研究范式，分7章探索了企业社会责任影响食品企业...
（英）W.F.Harrigan著；李卫华等译2004 年出版424 页ISBN：7501942277
本书主要介绍了微生物实验室的管理和操作及微生物技术，同时大篇幅的介绍了食品微生物的检验技术，并着重介绍了特殊食品的微生物检验，包括：肉制品、蛋制品、水产品、奶制品、水果、蔬菜、糖果、酒精饮料、焙烤食...
周江，王昕，任丽丽编2015 年出版231 页ISBN：9787122242235
本教材依据农业机械化及其自动化专业的培养方案，结合本专业学生的知识背景，首先以农产品加工过程中采用的主要单元操作为主线，在重点阐述各种单元操作目的和原理的基础上，对农产品加工涉及的机械设备按单元操作...
